Sund æblekage uden sukker og mel – dessertmorgenmad
Opskrift på en sund æblekage, som er uden sukker og mel. Opskriften er inspireret af gammeldags æblekage, men den er så sund, at man sagtens kan spise den til morgenmad. Jeg kalder den for dessertmorgenmad. Og det er virkelig en lækker morgenmad! Den består af æble, vanilje græsk yoghurt, A38, mandler og evt. chiafrø og lidt blommesyltetøj. Den tager ikke lang tid at lave, og kan sagtens forberedes aftenen før.
Denne morgenmadsæblekage bliver bedst med æbler, der har fået lov at hænge på træet, til de er modne, fordi den er uden tilsat sukker. Man kan sagtens bruge nedfaldsæbler eller æbler, der er lidt plettede, da æblerne skæres i små stykker og koges til æblegrød. Jeg beholder skrællen på æblerne, med mindre den er meget trist. Det er lige under skrællen, at vitaminerne sidder, og bruger man røde æbler, får æblemosen oven i købet en fin lyserød farve, når man beholder skrællen på.
Jeg koger æblegrøden i mikroovnen, når portionen kun er til en person. Det tager 3 minutter at lave æblegrød af 1–2 æbler i mikroovnen. Vil man lave morgenmadsdessert til mange personer, kan det bedre svare sig at koge æblerne i en gryde.
Sukkerfri og glutenfri æblekage uden mel eller anden stivelse
Som alternativ til rasp bruger jeg hakkede mandler. Denne sunde æblekage er derfor også både glutenfri og uden stivelse. Hvis man undlader syltetøj på toppen, er den også helt sukkerfri, når man ser bort fra det naturlige frugtsukker i æblet. Men jeg kan anbefale at toppe morgenmadsæblekagen med en teskefuld blommemarmelade eller andet rødt syltetøj. Det er altså prikken over i’et. Prøv evt. med denne opskrift på blommesyltetøj i airfryer. Den er virkelig lækker.
Dessertmorgenmaden kan sagtens forberedes aftenen før. Kog æblemos og rør græsk yoghurt og A38 sammen med vanilje og evt. chiafrø. Opbevar æblemos og yoghurt i køleskabet i hver sin lille bøtte. Næste morgen lægges æblemos i bunden af et glas. Dernæst drysses med grofthakkede mandler og til sidst tilføjes yoghurt med vanilje og evt. syltetøj. Æblemorgenmaden skal spises med det samme, da æblegrøden er uden sukker.
Synes du om denne sunde æblekage som morgenmad, vil du sikkert også kunne lide mine andre forslag til morgenmad med yoghurt, chia, nødder og frugt. De er alle uden sukker, mel eller gryn, og er derfor både glutenfrie og uden stivelse.
Søger du andre idéer til, hvordan du kan bruge en masse æbler? Her har jeg samlet Avocadoens bedste opskrifter på æblekager og æblesyltetøj.
Sund æblekage uden sukker og mel – dessertmorgenmad
Equipment
- Mikroovn kan også laves i gryde
Ingredienser
- 1–2 æbler
- Et lille stykke vaniljestang eller lidt vaniljepulver
- 1 tsk. chiafrø kan udelades
- 2 spsk. mandler
- 1 tsk. blommesyltetøj eller andet rødt syltetøj kan udelades for en sundere version
Sådan gør du
- Bland græsk yoghurt og A38 med vanilje og evt. chiafrø. Stil i køleskabet.
- Del æblerne i kvarte og skær kernehuset fra.
- Hak æblerne fint og put dem i en skål med lidt vanilje – evt. en stump tom vaniljestang.
- Kog æblerne i 3 minutter i mikroovnen (eller i en gryde).
- Hak mandlerne groft.
- Lad æblemosen køle af, før æblekagen lægges sammen.
- Pynt evt. med lidt syltetøj på toppen.
- Spis.
Video
Prøv andre opskrifter på morgenmad og sunde desserter
Tak fordi du kigger forbi her på Avocadoen 🥑. Husk at du også kan besøge Avocadoen på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube ❤️. Du kan også tilmelde dig Avocadoens nyhedsbrev.
