Vinaigrette med sennep og rødvinseddike
Opskrift på olie/eddike-dressing
Denne vinaigrette er god til langt de fleste typer salat. Da hovedingredienserne er olivenolie og rødvinseddike, hedder den også olie/eddike-dressing. Den er meget nem at lave og smager supergodt med fedmen fra olivenolie og syren fra eddike. Jeg bruger vinaigrette til både spidskål, hjertesalat og feldsalat. Faktisk vil jeg påstå, at hvis du kun skal vælge én dressing, så skal du vælge denne vinaigrette.
Vinaigrette laves traditionelt med tre dele olivenolie og en del eddike. Sådan har jeg lært af min mormor, som var halvt fransk. Min mormor brugte ikke mayonnaise i dressingen, som jeg har gjort her, men det gør man nu ofte i Frankrig. Mayonnaise hjælper med at binde ingredienserne sammen. Olie/eddike-dressing har det nemlig med at skille, så snart den har stået lidt. Med mayonnaise i dressingen kan den nemt rystes sammen igen.
Når du laver salat, så husk at tørre salaten efter du har skyllet den. Ellers har marinaden svært ved at hænge ved salatbladene. Du skal også først hælde dressingen over lige inden servering, så salaten ikke falder sammen, inden man når at spise den. Det er især vigtigt med de fine lette grønne salatblade som hovedsalat eller feldsalat. Spidskål er lidt mere robust.
Jeg har en dressingshaker, som jeg bruger til vinaigrette. Den er god, fordi den også er pæn at stille på bordet, men i princippet kan du også bruge et syltetøjsglas eller anden beholder med låg, der lukker tæt.
Brug fx denne dressing til fransk mormorsalat, spidskålssalat med avocado eller den guddommeligt smukke brasilianske salat.
Vinaigrette
Ingredienser
- 4 spsk rødvinseddike
- 2 tsk dijonsennep
- 2 spsk mayonnaise
- 12 spsk olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Put eddike, sennep, mayonnaise samt salt og peber i et glas eller shaker
- Ryst godt sammen
- Tilsæt olien og ryst igen.
Se nyeste opskrifter på dressinger og dip
Tak fordi du kigger forbi her på Avocadoen ❤️. Hvis du kan lide opskriften, må du meget gerne anmelde den nederst på siden ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ .
Du finder også Avocadoen på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube. Har du lyst, kan du tilmelde dig Avocadoens nyhedsbrev 🥑. Jeg sender en mail med opskrifter ca. en gang om måneden.
