Nødder er geniale når man vil undgå stivelse i sin mad. De smager og mætter godt og kan kun gøre morgenmad, en salat eller en kage bedre. Malede nødder kan bruges som erstatning for mel til brød og kage, de kan bruges i stedet for mysli, og de kan bruges som snacks i stedet for chips. Der er dog en smule stivelse i nødder, så helt kan man ikke undgå stivelse, hvis man spiser nødder.
Nødder har et stort indhold af fibre og er sunde, hvis man spiser dem usaltede. Fødevarestyrelsen anbefaler, at man spiser op til 30 gram om dagen, da de forebygger hjertekarsygdomme. Nogle af de sundeste er peanuts, mandler, pekan, macadamia og valnød. Cashew er ikke nævnt her, fordi de har et lidt højere indhold af stivelse.
Brug airfryer til at riste nødder
Det er rigtig godt at riste nødder let for at trække smagen frem i dem. Det bruger jeg ofte for at riste fx hasselnødder, valnødder eller mandler til salat. Her er airfryeren genial, fordi man kan riste nødderne uden fare for, at de brænder på. I min airfryer skal de have 5–7 minutter ved 140 grader. Airfryere er forskellige, så tilpas bagetiden til din maskine.
Se forskellige forslag til opskrifter med nødder herunder:
Hjemmelavet Nutella-ish nøddecreme helt uden tilsætningsstoffer
Jeg vil ikke kalde denne opskrift for hjemmelavet Nutella, men nøddecremen smager ubegribelig godt af hasselnødder. Vegansk, glutenfri, laktosefri, uden e‑numre.
Nutella-ish nøddecreme
Ristede hasselnødder i airfryer
På 5 minutter kan du riste hasselnødder i airfryer, så de brunde hinder kan gnubbes af. Ristede hasselnødder er milde, søde og endnu mere nøddeagtige i smagen.
Ristede hasselnødder i airfryer
Brasiliansk salat med avocadodressing
Gudesmuk salat med avocadodressing, avocado, brombær og saltmandler. Salaten har det hele: sprødt, knasende, blødt, sødt, syrligt, salt, stærkt og cremet.
Se opskrift på salat med saltmandler
Saltmandler i airfryer
Saltmandler er nemme at lave i airfryer og superlækre som sunde snacks i stedet for chips. Og så er saltmandler gode i salat.
Se opskrift på saltmandler
Islagkage med æbleis og marcipan
Islagkage med mandelbund, æbleis og marcipan er et hit som dessert til gæster, da den laves på forhånd. Æbleisen bliver blød og cremet helt uden ismaskine.
Se opskrift på islagkage med mandelbund
Kokostoppe i airfryer – nem opskrift med kondenseret mælk
Kokostoppe i airfryer er ubetinget verdens hurtigste. De minder en hel del om kokosmakroner uden æg og kan laves af to ingredienser, kondenseret mælk og kokos.
Se opskrift på kokostoppe i airfryer
Pesto med mandler, basilikum og bagte hvidløg
Hjemmelavet pesto med mandler, basilikum og bagte hvidløg er nemt at lave og smager så meget bedre end købt pesto. Tilføj estragon for en ekstra lækker pesto.
Se opskrift på pesto på mandler
Blommetrifli med nøddecrumble uden mel (i airfryer)
Blommetrifli, både blommekompot og nøddecrumble, kan bages i airfryer. Triflien samles med en let og lækker vaniljecreme.
Se opskrift på blommetrifli med nøddecrumble
Pandekager uden mel
Opskrift på pandekager uden mel. Pandekagerne er tykke som amerikanske pandekager og har et højt proteinindhold, da de er lavet med hytteost.
Se opskrift på pandekager med mandelmel
Opskrift på knækbrød
Den bedste opskrift på hjemmelavede knækbrød uden mel og æg. Det er dermed glutenfri, uden stivelse og veganske. Brug disse meget lækre knækbrød som underlag for pålæg eller bare som snacks.
Se opskrift på knækbrød med mandelmel
Banankage med marcipan og karamelglasur (glutenfri)
Kage med banan er altid godt, men karamelglasuren er stjernen i denne glutenfri kage. Banankagen er uden mel, hvor marcipan sikrer en lækker smag og konsistens.
Se opskrift på banankage med mandelmel og marcipan
Gulerodssalat med limequat, ristede mandler, kanel og vanilje
Denne gulerodssalat med limequat, ristede mandler, kanel og vanilje er så lækker, at den – næsten – er en dessert. Vi spiser den da også efter maden i små skåle.
Se opskrift på gulerodssalat med ristede mandler
Kokos-blomkålsgrød
Opskrift på grød uden gryn og korn, der er lavet påblomkålsris og kokosmel og tilsmagt med vanilje. Denne grød er en basisgrød, som kan varieres på alle mulige måder.
Se opskrifter på kokos-blomkålsgrød med nødder
Tak fordi du kigger forbi her på Avocadoen ❤️. Hvis du har prøvet opskriften, må du meget gerne dele dine erfaringer nederst på siden ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ .
Du finder også Avocadoen på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube, og du må endelig kigge forbi der også. Har du lyst, kan du tilmelde dig Avocadoens nyhedsbrev 🥑. Jeg sender en mail med opskrifter ca. en gang om måneden.
