Appelsinis - sød og cremet med et strejf af appelsinskal
Appelsinis med appelsinkaramel er en sød og cremet flødeis med appelsin og vanilje. Appelsinisen laves af kondenseret mælk og appelsinsirup helt uden ismaskine.
Servings: 6 personer
Ingredienser
- ½ vaniljestang eller erstat med 1 tsk. vaniljepulver pr. 1/2 vaniljestang
- 1 dåse sødet kondenseret mælk ca. 400 g
- Skal af 1 økologisk appelsin
- 5 dl piskefløde
- 2 spsk. appelsinsirup kan undlades, men tilføjer ekstra appelsinsmag - se link i bunden af opskriften
Forslag til topping
- Revet appelsinskal
- Tørrede kandiserede appelsinskiver (se link i bunden af opskriften)
- Appelsinsirup (Se link i bunden af opskriften)
Sådan gør du
- Put vanilje (korn og stang), kondenseret mælk og appelsinskal i en gryde.
- Kog det op og lad det simre under svag varme under konstant omrøring i 5 minutter. Pas på! Det brænder let på.
- Lad appelsinkaramellen køle af.
- Imens piskes fløden til skum. Piskeriset skal sætte toppe i fløden, men pas endelig på ikke at piske for meget. Jeg plejer at vende forsigtigt rundt i flødeskummet, når jeg synes, det er færdigt, så der ikke ligger upisket fløde i bunden, og så pisker jeg nogle få sekunder mere.
- Når appelsinkaramellen er helt kold, røres appelsinsirup i massen, og det hele sigtes over i en skål.
- Bland lidt flødeskum i appelsinkaramellen.
- Derefter hændes appelsinkaramellen over i resten af flødeskummet, og det blandes forsigtigt.
- Hæld ismassen i en beholder med låg og frys i minimum 4 timer.