Hel kylling i ovn
Lækker mør kylling med citrus, hvidløg og rosmarin. Kyllingen er spatchcocked, hvilket gør, at den bliver hurtigere og mere jævnt færdig.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 hel kylling
- 1 broccoli
- 2 økologiske citroner eller 4 limequatter
- 1 pose bønner
- 2 hele hvidløg
- 6 kviste rosmarin
- Olivenolie
- Salt og peber
Tilbehør:
- Grøn salat
- Olie-eddike-dressing
Sådan gør du
- Tænd ovnene på 220 grader almindelig ovn.
- Læg kyllingen på et skærebræt med brystsiden nedad.
- Klip eller skær rygsøjlen ud.
- Vend kyllingen om og tryk den flad.
- Læg kyllingen med skindsiden opad på en bagerist og spray eller pensl skindet med olivenolie. Drys med salt og peber og noget af den friske rosmarin.
- Skær broccolien i buketter.
- Skær to hele hvidløg igennem, så der åbnes op ind til hvidløgsfeddene.
- Skære citron eller limequatter i både. Sørg for at fjerne eventuelle sten.
- Læg broccoli, bønner og citrusfrugter, rosmarinkviste og de fire halve hvidløg på en bageplade og spray med lidt olie. Drys lidt salt over.
- Sæt kyllingen i ovnen og bagepladen med broccoli nedenunder.
- Steg i 10 minutter og skru så ned på 200 grader varmluftsovn.
- Steg videre i 40-50 minutter til kyllingen er mør. Vend forsigtigt broccoli og bønner rundt et par gange undervejs.
- Hold øje med broccoli , bønner og hvidløg, og tag dem ud, hvis de er færdige før kyllingen.
- Server kylling med citronskiverne og lad hver enkelt presse saften fra de stegte citronbåde ud over kylling og grøntsager.
Noter
Server med en grøn salat med olie-eddike-dressing.
Tip: Put resterne, som du har klippet fra kyllingen, i en lille gryde med en gulerod, et lille løg og hvis du har det lidt selleri eller en stilk bladselleri, 3-4 peberkorn, salt og et laurbærblad. Dæk med vand og kog i en times tid. Så har du en lille portion bouillon til næste gang du har brug for det.