Hyldeblomstsaft og hyldeblomstmarmelade
Denne opskrift på hyldeblomstsaft giver det lækreste hyldeblomstmarmelade i bonus. Man laver marmeladen ved at koge citron-hyldeblomst-pulpen med sukker.
Ingredienser
Hyldeblomstsaft
- 50 hyldeblomstskærme
- 2 kg sukker
- 3 citroner
- 50 g citronsyre
- 2 l vand
- Evt. atamon til skylning af flasker og til saften.
Hyldeblomstsyltetøj
- Pulp af hyld og citron
- Lige så meget sukker som pulp ca. 500 g
Sådan gør du
Hyldeblomstsaftevand
- Kog vand og sukker op.
- Imens klippes hyldeblomsterne af stænglerne.
- Skæl citronskallen af. Pil det hvide af citronen og kasser det.
- Skær citronerne i skiver og sørg for at fjerne alle kerner fra citronen.
- Sluk for gryden, når sukkermassen koger og hæld alle ingredienserne i.
- Lad hyldesaften trække 3-5 dage i køleskabet.
- Sigt hyldesaften gennem et klæde og hæld det på rengjorte flasker.
Hyldeblomstmarmelade
- Blend citron-hyldeblomst-pulpen til en grov masse.
- Vej pulpen og tilsæt lige så meget sukker.
- Hvis pulpen er meget tør, så tilsæt lidt hyldeblomstsaft.
- Kog marmeladen forsigtigt med låg i i 5-10 minutter. marmeladen bliver hurtigt tykt, så det skal ikke koge for længe.
- Hæld hyldeblomstmarmeladen på rengjorte glas.