Kokosmakronkage med æblecreme
Kokosmakronkage med æblecreme er en lagkage uden mel, som kan laves i airfryer. De søde kokosbunde bliver lækre chewy og får et syrligt modspil af æblecremen.
Servings: 6 personer
Equipment
- Airfryer
- 2 ildfaste fade ca. 15x20 cm
Ingredienser
Bunde:
- 1 æg
- 100 g sukker
- 100 g kokos
Æblecreme:
- 300 g applecurd eller anden form for fast æblesyltetøj
- 2 dl piskefløde
Pynt
- Skovsyre eller frysetørrede hindbær
Sådan gør du
Bunde
- Pisk æg, sukker og vaniljekorn, til det er lyst og luftigt
- Vend kokosmel i.
- Læg bagepapir i to små ildfaste fade (ca. 15 x 20), og fordel dejen deri.
- Bag i 14 minutter ved 160 grader i airfryer.
- Lad bundene blive liggende ca. 5 minutter i airfryeren, før du tager dem ud og forsigtigt trækker papiret af.
Æblecreme
- Pisk fløden til flødeskum.
- Vend lidt flødeskum i applecurd og bland derefter dette i resten af flødeskummet.
Samling
- Læg en kokosbund på det fad, du vil bruge, og smør med ca. 1/3 æblecreme.
- Læg den anden bund ovenpå og fordel resten af cremen over toppen og siderne.
- Pynt fx med skovsyre.