Go Back Email Link
Kyllingelasagne med squash og aubergine
Udskriv

Kyllingelasagne med aubergine og squash som lasagneplader

Denne kyllingelasagne er virkelig lækker med aubergine- og squashskiver i stedet for lasagneplader. De tilføjer ekstra smag til retten.
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid30 minutter
Bagetid45 minutter
Samlet tid1 time 45 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk
Servings: 4 personer
Author: Avocadoen.dk

Equipment

  • Ildfast fad ca. 30x20 cm

Ingredienser

Kødsovs

  • 250 g champignon (en lille bakke)
  • 2 stængler bladselleri ca. 75 g
  • 2 gulerødder ca. 200 g
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 løg ca. 150 g
  • 2 dl rød- eller hvidvin
  • 400 g hakket kyllingekød
  • krydderurter fx estragon, rosmarin, salvie, timian, oregano
  • ½ tsk chiliflager
  • Salt og peber
  • Olivenolie

Squash- og aubergineplader

  • 1 aubergine ca. 300 g
  • 1 squash ca. 300 g

Til samling af lasagnen

  • 200 g ost revet

Sådan gør du

Kødsovs

  • Skær løg og bladselleri i tern og riv gulerødder groft.
  • Steg løg, bladselleri og gullerødder i en gryde i lidt olivenolie ved ikke for høj varme. De skal blive klare uden at brune. Tilsæt så en dåse flåede tomater, krydederierne og lidt salt, og lad det simre i gryden.
  • Imens rives champignoner groft og steges i lidt olie på en meget varm pande, så væsken fordamper. Tilsæt lidt salt undervejs, så de sidste væske trækkes ud. Sæt champignonerne til side.
  • Stegn nu kyllingekødet på panden, også i olivenolie, og kværn peber over kødet. Når det er brunet tilsættes vin, og der steges videre, til vinen er fordampet.
  • Imens blendes tomatsovsen (eller lad den være, hvis du godt kan lide, at der er grøntsagsstykker i). Tilsæt de stegte revne champignoner og kødet.
  • Lad kødsovsen simre minimum et kvarter, men gerne længere, hvis du har tid. Det bliver den kun bedre af.

Squash og aubergineplader

  • Tænd ovnen på 230 g varmluftsovn.
  • Skær squash og aubergine i skiver på langs. De skal være ca 1/2 cm tykke
  • Læg dem på to bageplader, pensl (eller spray) med olienolie på begge sider og kværn en smule salt ud over.
  • Sæt pladerne i ovnen på 230 g varmluft. Squash og auberginer skal have til de er møre, det tager ca. et kvarter. Hold øje med dem - det er ikke sikkert, de er færdige på samme tid. Skru ovnen ned til 180 grader.

Samling

  • Pensl et ovnfast fad med lidt olivenolie. Læg et lag squash- eller aubergineskiver, fordel kødsovs over og drys med lidt ost.
  • Fortsæt lagvis, til du har det hele i fadet. Afslut med et lag ost.
  • Bages 45 minutter ved 180 grader varmluft.