Peppermint barks - opskrift på pebermyntebrud
Peppermint barks er mørk og hvid chokolade, der smelter på tungen, toppet med knuste knasende pebermyntestokke, der slår små pebermyntegnister i munden.
Servings: 25 stk.
Equipment
- form 20x20 cm
Ingredienser
- 150 g halvmørk chokolade 50-55%
- 150 g hvid chokolade
- 50 g pebermyntestokke jeg brugte fire stokke
- ¼ tsk pebermynteekstrakt
Sådan gør du
- For en form på ca. 20×20 cm med bagepapir (se tip). Jeg plejer at bruge en plastikboks med låg. Så er den nemmere at sætte i køleskabet.
- Hak den mørke chokolade fint og ensartet og smelt 100 g mørk chokolade over vandbad eller i mikroovn (se tip).
- Hæld den smeltede chokolade over de resterende 50 g mørk chokolade i en anden skål og rør, til al chokoladen er smeltet.
- Hæld den smeltede mørke chokolade i formen med bagepapir. Bank den forsigtigt ned mod køkkenbordet, så chokoladen fordeler sig jævnt.
- Stil formen med chokolade i køleskabet til chokoladen er størknet, men ikke iskold.
- I mellemtiden knuses bolsjestokkene i en morter eller ved at putte dem i en plastikpose og slå på posen med en kødhammer eller kagerulle. Pas på, at bolsjestokkene ikke bliver pulveriseret, men stadig består af mindre stykker.
- Smelt den hvide chokolade efter samme fremgangsmåde som den mørke. Derefter blandes pebermynteekstrakt i.
- Den hvide chokolade hældes ud over laget med den mørke chokolade, og de knuste bolsjestænger drysses jævnt ud over. Tryk bolsjestykkerne let ned i den hvide chokolade.
- Stil boksen med konfekten i køleskabet.
- Efter et par timer tages konfekten ud på køkkenbordet og skæres i stykker på 4×4 cm.