Pesto med mandler, basilikum og bagte hvidløg
Hjemmelavet pesto med mandler, basilikum og bagte hvidløg er nemt at lave og smager så meget bedre end købt pesto. Tilføj estragon for en ekstra lækker pesto.
Servings: 1 portion
Equipment
- Stavblender
- Airfryer (skal kun bruges, hvis du vil bage hvidløget)
Ingredienser
- 1 potte basilikum ca. 20-40 g (jo mere jo bedre)
- 3-4 kviste estragon (kan udelades)
- 50 g parmesan
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- ½ tsk. salt
- 1 spsk mandler (med top) - eller andre nødder
- ½ citron (saft og skal)
Sådan gør du
- Læg hvidløgsfeddene med skal på i airfryeren og bag dem 8 minutter ved 180 grader.
- Riv parmesanen eller skær den ud i små tern og læg osten i et blenderglas.
- Tilsæt mandler.
- Tryk de bagte hvidløg ud af skallen og læg dem i blenderglasset.
- Tilsæt salt.
- Pluk basilikumstængler og -blade og fyld blenderglasset op.
- Hæld olivenolie over.
- Blend til pestoen er jævn.
- Smag til med citronsaft og fintrevet citronskal.