Pizza uden mel
Den lækreste pizza uden mel med bund af blomkål i stedet for brød. Her får du en pizzabund med supergod smag.
Servings: 2 personer
Ingredienser
Tomatsovs
- 1 dåse flåede tomater
- 1 løg
- 1 tsk. salt
- Olivenolie
Bund
- 300 g blomkål frosne blomkålsris
- 70 g parmesan
- 2 æg
- 1 spsk. loppefrøskaller fx HUSK
Pizzafyld
- 100 g ost
- 20 g pepperoni
- ½ peberfrugt I skiver
- 2 skiver skinke
- 4 champignon i tynde skiver
- oregano
Sådan gør du
Tomatsovs
- Svits løg i lidt olivenolie i en gryde og tilsæt de øvrige ingredienser. Lad tomatsovsen simre, mens du klargør de andre ting til pizzaen.
- Blend tomatsovsen.
Bund
- Hæld blomkålsris i en skål, der tåler varme, og overhæld dem med rigeligt kogende vand. Lad dem trække et par minutter.
- Dræn blomkålsrisene for vand ved at hælde dem i et viskestykke, som du har bredt ud over en sigte. Når de er kølet lidt af, kan du trykke væsken ud af blomkålsrisene i viskestykket.
- Bland æg, parmesan og loppefrøskaller med de afkølede og nu ret tørre blomkålsris. Du kan med fordel blende hele molevitten.
- Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir og bag bunden ved 225 ℃ i 10 minutter til den er lysebrun i kanten.
- Kom tomatsovs på den varme pizzabund, put pepperoni og skinke på bunden og fordel osten ud over. Slut af med peberfrugt og champignon.
- Bag pizzaen færdig i 13-15 minutter og drys med oregano.
Noter
Der bliver en del tomatsovs til overs. Frys det ned og brug det i en gryderet eller som salsa.